正統美式早餐店：供應全日早餐 (All Day Breakfast )，超極大菜單，極限大分量 ，視野寬闊的吧台，刀叉餐盤鏗鏘，圍著白圍裙的女侍男侍穿梭，無限續杯的美式咖啡。
到這個地步，以經不是食物美味與否的問題了，單單就是一種氛圍，圖一種美國的氛圍。(是說電影裡面的那種。)
這 3 家早餐店，在芝加哥是生意叫好叫座的新興早餐店。生意好到不給訂位只給現場排隊的田地。但對於一位生長於去哪生意好都要排隊的台灣人，約莫半小時的等待，不是問題。(不管領班跟你說要等多久，總會有美國人在超過十分鐘的等待後自動棄權，等待的隊伍會越縮越短。) 總是進得去吃得到的。
1. Yolk http://eatyolk.com/
只開到下午 3 點。星期一到五，早上 6 點開門。週末，7 點。Yolk ("蛋黃" )，店名已經講完其餐點的特色了。通通跟蛋有關。我在 Yolk 最大的障礙就是菜單太大，實在不知道該點什麼。結果去幾次都一樣，點來點去都是老樣子...。
菜單第三頁左下角：CREATE YOUR OWN SCRAMBLER $8.99 選三樣內容物的自訂美式炒蛋。我知道這看起來有點噁心，但保證好吃。內含：番茄 tomato、蘑菇 mushroom、酪梨 avocado。( 如果認識我久一點，就會清楚的發現本人是嚴重的酪梨控。) 在美國早餐店如果覺得蛋黃太多，可以再誇張一點地指定只要蛋白 Egg White，結果如上左圖。( 註：不知道是如何辦到的，但在美國超市可以買到牛奶盒裝的純蛋白...。）
或是，菜單第四頁右上的 YOLK PANCAKES $6.59。三片巨無霸美式酪奶鬆餅。酪奶 buttermilk是脫脂再脫脂，牛奶除去製奶油的油脂成份後的純奶部份。(好了，我以經不知道在說什麼了。) 總之我想美國人要說的是，此鬆餅是脫脂再脫脂後的鬆餅。
唯一可以保證的，隨便問芝加哥人，通通都知道 Yolk。如果沒有排到隊，當天就可以直接去買彩卷了。(但真的通常約 15~20分左右的等待，不要走開。)
總共 3 家分店可選，通通都在市中心。如果連大門都不想出的話，Yolk 也是有外送，只要在區域內，即便旅人，Yolk 也會一路送到借住的朋友家門口、飯店房間、下榻的青年旅舍或 B&B。
2. Eggsperience http://www.eggsperiencecafe.com/
Eggsperience 最好的翻譯：[ 蛋蛋經驗 ]，句點。顯而易見。
跟蛋黃 Yolk 早餐店一樣是本地起家，蛋蛋經驗早餐店從伊利諾州開始，目前在芝加哥是中心僅一家分店，但一樣生意好到另外兩個市中心聚點，即將開幕。
跟蛋黃營業時間正好相反，從傍晚 6 點開到下午 4 點（只休兩小時），星期四五六則是晚上10 點開到開到下午 4 點 (休四到六小時）。當初來這家店，完全是看完電影後不知道上哪吃晚餐，9 點後的選擇不多，便決定來吃早午餐。午夜後生意一樣不賴，總是會有晚班下班的人、或剛下酒吧的一群好友，來吃早午餐喝咖啡。
沒有特別推薦或不推薦的餐點，老實說跟 Yolk 相當大同小異。（但如果單純地想試試，又剛好在北邊兩間蛋黃早餐店分店之間又不想吃 Yolk 的話，Eggsperience 總是可以吃吃。）
3. West Egg Café http://westeggchicago.com/
1988年至今的 West Egg Café。跟蛋黃一樣開到下午 3 點。早上平日 6:30 開，週末 7 點。這是目前不去蛋黃也不想去蛋蛋經驗的當地人會去的：西蛋咖啡。
非常老式美式 diner。中間有個大吧台，點咖啡的話會拿到一個人也喝不完的一整壺。唯一跟前兩家菜單上最大的差異，是西蛋咖啡菜單第一頁右下方有個：to your / HEALTH。很有良心地推薦 " 比較健康的選擇 "。
對我來說跟蛋蛋經驗比起來，西蛋咖啡比較像隱藏版的早餐店。比較少遊客、比較多當地人。老調的裝潢，非常允合個人對正統美式早餐店的期待。尤其西蛋咖啡位在老式建築的一樓，挑高空間，有年紀的侍者領班，飽足感十足的食物，夫復何求 ?
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早安，來吃早餐。
到這個地步，以經不是食物美味與否的問題了，單單就是一種氛圍，圖一種美國的氛圍。(是說電影裡面的那種。)
這 3 家早餐店，在芝加哥是生意叫好叫座的新興早餐店。生意好到不給訂位只給現場排隊的田地。但對於一位生長於去哪生意好都要排隊的台灣人，約莫半小時的等待，不是問題。(不管領班跟你說要等多久，總會有美國人在超過十分鐘的等待後自動棄權，等待的隊伍會越縮越短。) 總是進得去吃得到的。
1. Yolk http://eatyolk.com/
只開到下午 3 點。星期一到五，早上 6 點開門。週末，7 點。Yolk ("蛋黃" )，店名已經講完其餐點的特色了。通通跟蛋有關。我在 Yolk 最大的障礙就是菜單太大，實在不知道該點什麼。結果去幾次都一樣，點來點去都是老樣子...。
菜單第三頁左下角：CREATE YOUR OWN SCRAMBLER $8.99 選三樣內容物的自訂美式炒蛋。我知道這看起來有點噁心，但保證好吃。內含：番茄 tomato、蘑菇 mushroom、酪梨 avocado。( 如果認識我久一點，就會清楚的發現本人是嚴重的酪梨控。) 在美國早餐店如果覺得蛋黃太多，可以再誇張一點地指定只要蛋白 Egg White，結果如上左圖。( 註：不知道是如何辦到的，但在美國超市可以買到牛奶盒裝的純蛋白...。）
或是，菜單第四頁右上的 YOLK PANCAKES $6.59。三片巨無霸美式酪奶鬆餅。酪奶 buttermilk是脫脂再脫脂，牛奶除去製奶油的油脂成份後的純奶部份。(好了，我以經不知道在說什麼了。) 總之我想美國人要說的是，此鬆餅是脫脂再脫脂後的鬆餅。
唯一可以保證的，隨便問芝加哥人，通通都知道 Yolk。如果沒有排到隊，當天就可以直接去買彩卷了。(但真的通常約 15~20分左右的等待，不要走開。)
總共 3 家分店可選，通通都在市中心。如果連大門都不想出的話，Yolk 也是有外送，只要在區域內，即便旅人，Yolk 也會一路送到借住的朋友家門口、飯店房間、下榻的青年旅舍或 B&B。
2. Eggsperience http://www.eggsperiencecafe.com/
Eggsperience 最好的翻譯：[ 蛋蛋經驗 ]，句點。顯而易見。
跟蛋黃 Yolk 早餐店一樣是本地起家，蛋蛋經驗早餐店從伊利諾州開始，目前在芝加哥是中心僅一家分店，但一樣生意好到另外兩個市中心聚點，即將開幕。
跟蛋黃營業時間正好相反，從傍晚 6 點開到下午 4 點（只休兩小時），星期四五六則是晚上10 點開到開到下午 4 點 (休四到六小時）。當初來這家店，完全是看完電影後不知道上哪吃晚餐，9 點後的選擇不多，便決定來吃早午餐。午夜後生意一樣不賴，總是會有晚班下班的人、或剛下酒吧的一群好友，來吃早午餐喝咖啡。
沒有特別推薦或不推薦的餐點，老實說跟 Yolk 相當大同小異。（但如果單純地想試試，又剛好在北邊兩間蛋黃早餐店分店之間又不想吃 Yolk 的話，Eggsperience 總是可以吃吃。）
3. West Egg Café http://westeggchicago.com/
1988年至今的 West Egg Café。跟蛋黃一樣開到下午 3 點。早上平日 6:30 開，週末 7 點。這是目前不去蛋黃也不想去蛋蛋經驗的當地人會去的：西蛋咖啡。
非常老式美式 diner。中間有個大吧台，點咖啡的話會拿到一個人也喝不完的一整壺。唯一跟前兩家菜單上最大的差異，是西蛋咖啡菜單第一頁右下方有個：to your / HEALTH。很有良心地推薦 " 比較健康的選擇 "。
對我來說跟蛋蛋經驗比起來，西蛋咖啡比較像隱藏版的早餐店。比較少遊客、比較多當地人。老調的裝潢，非常允合個人對正統美式早餐店的期待。尤其西蛋咖啡位在老式建築的一樓，挑高空間，有年紀的侍者領班，飽足感十足的食物，夫復何求 ?
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早安，來吃早餐。
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